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Zürcher Geschnetzeltes. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in zwei Teile teilen. Eine große Teflonpfanne mit der Hälfte des Erdnussöles sehr gut erhitzen, einen Teil des Fleisches beigeben und kurz (!) anbraten. (nicht zu lange, sonst wird das.
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Das Züricher Geschnetzelte ist eine Sonderform von Rahmgeschnetzeltem. Dieses sahnige Gericht besteht aus Kalb- oder Schweinefleisch, das in hauchdünne Streifen geschnitten wird, sowie Weißwein und Sahnesauce. Moderne Rezepte sehen auch in Scheiben geschnittene Champignons vor. In der Züricher Regionalküche wird das herzhafte Geschnetzelte mit Kalbsnieren zubereitet. Während in der Schweiz meist Reis oder Rösti als Beilage dienen, werden hierzulande häufig Salzkartoffeln oder ...
Read more... Zürcher Geschnetzeltes: das Traditionsrezept aus der Schweiz
2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Hälfte des Fleisches von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch mit Sieblöffel entnehmen und zweite Portion mit restlichem Fett braten, aus der Pfanne nehmen. 4. Zwiebelwürfel in der Pfanne anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Wein ablöschen, einkochen lassen.
Read more... Klassisches Zürcher Geschnetzeltes Rezept | Küchengötter
Klassisches Zürcher Geschnetzeltes Rezept | Küchengötter. Zutaten. Zutaten. 1 Bund Petersilie. 1 kleine Zwiebel. 250 g Champignons. 600 g Kalbfleisch (aus der Oberschale) 3 EL Butterschmalz. 1 EL Mehl.
Read more... Rezeptklassiker: Zürcher Geschnetzeltes - [ESSEN UND TRINKEN]
Etwas Zitronensaft rundet Zürcher Geschnetzeltes ab. Zum Schluss das angebratene Fleisch kurz in der Sauce garziehen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren. Pilze gehören nicht in klassisches Zürcher Geschnetzeltes, inzwischen werden jedoch gern angeschwitzte Champignons in Zürcher Geschnetzeltes gegeben. Klassische Beilage sind Schweizer Rösti. Ebenfalls beliebt: körnig gekochter
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