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1. 1. Das Fleisch (je nach Bedarf auch mit Rindfleisch oder Fisch) waschen, eine Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe zerdrücken. Alle drei Zutaten samt Maggi-Brühwürfel und 3 Prisen Salz ca. 5 Minuten dämpfen. Wasser hinzufügen und ca. 20 min. kochen lassen. Die Hähnchenschenkel aus dem Sud nehmen und anbraten. 2.
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Einen großen Topf erhitzen, das Tomatenpüree einfüllen und stark kochen lassen, bis das Wasser verdampft ist. Die gehackte Zwiebel dazugeben und unterrühren. Jede Menge Pflanzenöl dazugeben und umrühren. Die Tomaten darin kochen lassen, aber aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Die Habanero nach Geschmack sowie Salz und einen Brühwürfel dazugeben.
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Zubereitung Jollof Reis Schritt 1 : Die Tomaten, geputzte Paprikas, Knoblauchzehen und eine Zwiebel in einem Mixer zusammen pürieren. Schritt 2 : Einen Topf erhitzen, Öl dazu geben, die klein geschnittenen Zwiebelstücke dazu geben und kochen lassen bis sie ein bisschen braun werden.
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