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Salat von gebratenem grünen Spargel mit Champignons. Den Spargel im unteren Drittel schälen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze bis zum gewünschten Garpunkt braten. Eine Prise Zucker darüber streuen und schwenken. Dann den Spargel aus der Pfanne nehmen und in eine flach.
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Grüner Salat - Schritt 3: Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 2–3 EL Zitronensaft und Senf verrühren. Olivenöl darunter schlagen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Salat und Vinaigrette in Schüsseln anrichten. Unser Tipp: Grüner Salat mit Pitabrot. Oft wird zu grünem Salat Brot oder Baguette gereicht.
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Der klassische, grüne Salat wird mit einer Essig-Öl-Salatmarinade angemacht. Sie unterstreicht den frischen Geschmack, überdeckt ihn aber nicht. Eine Marinade lässt sich zaubern, wenn Sie einen Teil Weinessig mit einem Teil Pflanzenöl mischen, dazu einen halben Teil Wasser geben und abschmecken. Wichtig ist, dass Sie den grünen Salat immer erst kurz vor dem Servieren marinieren, da er sonst zu viel von der Marinade aufsaugt.
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