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Zutaten für gebratene Mandeln. Für ca. 300g gebrannte Mandeln (4 Personen) benötigst du folgende Zutaten: 200g Mandeln mit Schale; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100ml Wasser; Die Arbeitszeit beträgt ca. 20 Minuten. Wichtig: Bleib immer bei der Pfanne und rühre die Mandeln stetig um. Die richtige Zubereitung
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In ein Schraubglas oder ein selbst gebasteltes Papiertütchen gefüllt, eignen sich die gebrannten Mandeln ideal als kleines Geschenk aus der Küche. Tipp: Die in der Pfanne verbliebene Karamellkruste lässt sich am besten entfernen, indem du Wasser hinein gibst und es kurz aufkochst. Dann löst sich der Zucker wieder auf, und die Pfanne lässt sich einfach mit einem Lappen auswischen.
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Nur wenige Zutaten bringen Sie zum Ziel: Für gebrannte Mandeln brauchen Sie nur Mandeln, Zucker und Wasser. Außerdem können Sie nach Belieben Gewürze dazu geben. Neben den Zutaten braucht es für die Zubereitung von gebrannten Mandeln ein klein wenig Geduld. Nach etwa 20 Minuten sind sie fertig - und das Warten lohnt sich!
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Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten. Das Wasser mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt in einer Pfanne aufkochen lassen. Dann die Mandeln dazugeben und stetig rühren. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, die Mandeln wenden.
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Klassisch werden gebrannte Mandeln im Topf oder der Pfanne zubereitet. Wer mag, kann aber auch den Backofen nutzen. Dafür 200 g Mandeln mit 80 g Rohrzucker, 10 g Butter und 2 EL Wasser erhitzen und unter Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Masse zäh wird. Mit etwas Zimt würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen gut 10 Minuten knusprig backen.
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